Yasui, As Time Goes By, 720ml Kuyama Shuzo wat Kumaya shuzo met deze

wat Kumaya shuzo met deze Junmai Daiginjo prachtig toont

zoete sake zonder alcohol toe

en door de sake met de Kimoto methode te brouwen in een groot houten vat in plaats van de traditionele ketels krijg je een rijke maar ronde sake

De lat lag hoog: droog

Shu Wa is indrukwekkend

Yasui, As Time Goes By, 720ml Kuyama Shuzo wat Kumaya shuzo met dezeType: Kimoto Junmai Polijstgraad: 80% Rijstvariant: Tamasakae Alcoholpercentage: 16% As Time Goes By is ontstaan als een samenwerking tussen twee brouwerijen: Yasui shuzo en Hata shuzo. De Tamasakae rijst wordt samen aangekocht, samen gepolijst, en dan gaat iedere brouwer er apart mee aan de slag om er zijn eigen unieke touch aan te geven. De sake wordt niet meteen op de markt gebracht maar krijgt de ruimte om enkele jaren te rijpen in de brouwerij.